Resep dan Cara Membuat Roti Isi Pisang Tanpa Menggunakan Oven

Panaskan Teflon, kemudian letakkan roti pada Teflon tersebut. Tutup Teflon dan pangganglah menggunakan api kecil sekitar 4 menit. Jika sudah, roti siap disajikan. Agar hasilnya empuk dan enak, sebenarnya terdapat trik khusus, diantaranya dengan menaburkan permukaan wadah dan tangan Anda dengan tepung atau bisa dengan minyak. Hal ini agar adoanan tidak lengket.

Gunakan wadah dengan ukuran yang besar agar terdapat ruang untuk adoanan mengembang. Paling tidak gunakan wadah dengan ukuran dua kali lipat dari adonan awal. Usahakan ketika melakukan fermentasi, suhu yang digunakan rendah, sekitar 10 derajat celcius. Sementara suhu kamar biasanya sekitar 23 derajat celcius.

Sebab, jika adonan terlalu hangat selama proses fermentasi, maka ragi bisa mengembang lebih cepat daripada struktur dari glutennya. Struktur gluten ini menjadi tidak kokoh karena tidak bisa mengikuti proses fermentasinya.

Sayangnya dalam resep roti isi pisang, jika suhu yang digunakan terlalu dingin pun bisa mengakibatkan ragi mati. Sehingga pastikan suhunya benar-benar sesuai agar menghasilkan roti yang empuk.***