PURBALINGGAKU- Cabe rawit menjadi salah satu bahan dapur yang selalu dicari masyarakat. Bahkan ketika harganya meningkat pun sama sekali tidak berpengaruh pada permintaan cabai. Sebab cabai adalah bahan utama untuk membuat sambal, dimana mayoritas masyarakat Indonesia sangat gemar makan sambal.
Sambal bajak sendiri, biasanya disajikan bersama dengan nasi dan lauk sederhana serta lalaban. Cukup dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal saja sudah sangat lezat rasanya. Sambal bajak sudah dikenal dengan kelezatannya sekaligus cara pembuatanya yang mudah dan praktis. Bahkan Anda bisa menyimpanya di dalam kulkas jika tidak habis, untuk dikonsumsi kembali.
Resep Sambal Bajak Sederhana
Nah, bagi Anda yang kepikiran untuk jualan sambal, berikut ini resep sambal bajak sederhana yang bisa Anda buat.
Sambal Bajak Segar
Bahan-bahan:
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sendok teh larutan air asam jawa
3 sendok makan gula jawa
2 batang serai yang digeprek
Penyedap rasa
Garam secukupnya
Bumbu Halus
10 cabe rawit
12 bawang merah
1 buah tomat besar
5 siung bawang putih
25 cabai merah keriting
2 sendok teh terasi.
Cara Membuat
Pertama haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan menambahkan sedikit air, bisa menguleknya atau menggunakan chopper. Jika sudah halus, panaskan minyak untuk menumis. Kemudian tumislah bumbu halus tersebut, tetapi usahakan untuk mengeringkan kadar airnya terlebih dahulu.
Masukkan daun salam, gula merah, garam, serai, air asam, dan penyedap rasa. Tumislah sambal hingga benar-benar matang dan daun layu. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya ya.
Sambal Bajak Ebi
Bahan-bahan:
5 sendok makan minyak goreng
30 cabe merah kering
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 tomat besar
2 sendok makan ebi
2 cm serai rajang kasar
2 cm lengkuas rajang kasar
1 cm jahe rajang kasar
1,5 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula jawa
Garam secukupnya
Cara Membuat
Pertama potong-potong semua bahan yang diatas, kemudian panaskan minyak goreng, masukkan bahan-bahan, kemudian tumis hingga matang.
Lanjutkan dengan menghaluskannya menggunakan chopper atau menguleknya. Tuangkan kembali ke wajan dengan 3 sendok makan minyak goreng, tambahkan gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga matang.
Itulah resep sambal bajak sederhana yang bisa Anda buat sendiri.***