PURBALINGGAKU- Sate kambing sudah menjadi salah satu menu andalan dari box aqiqah ataupun jasa layanan lain. Tetapi untuk mengolah sate kambing memang terbilang cukup sulit, kebanyakan justru menghasilkan tekstur daging yang alot dan masih terasa bau prengus, Sehingga Anda butuh cara mengolah sate kambing agar empuk.

Hal ini untuk menghindari orang yang hendak mengonsumsinya menjadi hilang selera makan. Terlebih bagi mereka yang tidak suka bau prengus atau yang sering sakit gigi.

Baca Juga: Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau Prengus

Cara Mengolah Sate Kambing Agar Empuk

Nah, untuk menyiasati hal tersebut, berikut ini beberapa cara mengolah sate kambing agar empuk dan tidak bau prengus.

Pertama, pemilihan daging. Jenis kambing yang dipilih pun memiliki pengaruh pada keempukan sate kambing yang dihasilkan. Kebanyakan orang menggunakan kambing betina, karena dipercaya mempunyai serat yang lebih halus.

Kambing betina juga didalamnya memiliki lebih banyak lemak, sehingga sangat cocok jika diolah menjadi menu makanan sate. Selain itu, pilih pula posisi daging kambing. Secara umum, posisi tersebut terbagi ke dalam dua bagian dimana atas lebih rileks dan bawah lebih berotot sehingga keras ketika dimasak.

Anda dapat memilih bagian punuknya, bahu, pantat bagian atas, dan dekat leher. Pilihlah daging dari bagian anggota tubuh yang bergerak agar lebih berotot dan keras.

Kedua, jangan mencucinya. Mencuci daging sudah menjadi kebiasaan masyarakat agar daging yang dihasilkan nantinya lebih higienis dan bersih. Padahal khusus daging kambing, sebenarnya tidak perlu mencucinya. Sebab proses pencucian tersebut justru dapat membuat daging menjadi semakin mengeluarkan aroma bau prengus.

Daripada Anda mencucinya, sebaiknya lumuri saja daging kambing tersebut menggunakan perasan air jeruk nipis agar bau bisa ternetralisir. Jika memang terdapat permukaan daging kambing yang kotor, maka Anda bisa membersihkannya dengan lap bersih saja.