Cara Membuat Cilok Empuk Tidak Keras

Hal utama yang harus Anda perhatikan adalah adonan tepungnya, dimana tepung adalah bahan utama yang bisa membuat tekstur cilok menjadi lembut. Sehingga perlu diperhatikan adonanya secara tepat dan teliti.

Baca Juga: Cara Membuat Emping Melinjo Manual, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

Pastikan bahwa Anda menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka, dengan perbandingan satu banding satu. Takaran dengan perbandingan tersebut, bisa menghasilkan tekstur kenyal ketika dimasak. Tetapi jika ingin menghasilkan cilok yang dominan empuk daripada kenyal, maka bisa mengurangi adonan tepung tapioka, kemudian memperbanyak tepung terigu.

Perhatikan pula seberapa air yang dimasukan ke adonan, jangan sampai terlalu sedikit atau justru terlalu banyak. Sebab hal tersebut bisa membuat tekstur menjadi keras atau justru terlalu lembek. Sebagai contoh, untuk 100 gram tepung, membutuhkan 75 ml air hangat.

Tuangkan air tersebut secara perlahan-lahan agar tekstur adonan yang didapatkan pas. Dikatakan pas, jika adonan sudah mudah dibentuk dan tidak lengket.

Menambahkan Telur Pada Adonan

Cara membuat cilok empuk tidak keras selanjutnya adalah dengan menambahkan telur ke dalam adonan. Selain lembut, penambahan telur juga bisa membuat tekstur menjadi lebih gurih.

Baca Juga: Manfaat Emping Melinjo Goreng untuk Kesehatan, Meskipun Dihindari Penderita Hipertensi

Jika Anda hendak menambahkan telur, maka kurangilah air sebanyak tiga sendok makan air dari resep awal. Hal ini agar tekstur cilok tidak lembek dan lebih mudah untuk dibentuk nantinya. Tambahkan pula satu butir telur per 450 gram adonan. Jangan lupa untuk mencampurkannya hingga adonan rata, kemudian uleni sampai kalis agar mudah dibentuk.

Untuk cara membentuk cilok pun haruslah memastikan ukuran dari masing-masing cilok sama besarnya. Sebab ukuran yang sama, bisa memungkinkan cilok akan matang bersamaan ketika sudah dalam proses memasak nantinya.

Jika ukuran cilok berbeda-beda, maka akan menghasilkan permukaan yang berbeda pula. Sehingga Anda pun akan kesulitan mendapatkan tingkat kematangan yang sama. Anda juga bisa mengkreasikan cilok dengan memberi isian didalamnya sesuai dengan selera, misalnya menambahkan isian keju, cabai, daging sapi, daging ayam, hingga sayuran.

Tidak hanya itu saja, untuk menambahkan tekstur cilok yang lembut, maka Anda harus memasaknya sebanyak dua kali, yaitu dengan merebusnya terlebih dahulu kemudian baru mengukusnya.

Ketika Anda merebusnya, pastikan bahwa Anda memasukan adonan cilok ke dalam air yang sudah dalam kondisi mendidih. Kemudian masaklah hingga cilok mengembang, tunggu sekitar 10 menit hingga cilok matang.

Baca Juga: Cara Mengolah Sate Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Setelah cilok matang, Anda dapat memanaskan cilok tersebut dengan cara mengukusnya. Hal ini bertujuan agar nantinya uap air dari adonan bisa menguap, sehingga menghasilkan tekstur cilok yang lembut.

Tidak hanya soal cara membuatnya saja yang harus menggunakan tips, tetapi Anda juga harus menambahkan bumbu-bumbu dalam adonan agar rasa yang dihasilkan nikmat. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu, seperti garam, bawang putih, merica, penyedap rasa, hingga daun bawang agar bisa menghasilkan cilok yang gurih. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan saus kacang sebagai bumbu. Tapi jika tidak ingin terlalu repot, maka bisa menggunakan kecap dan saus sambal saja agar lebih praktis.

Bahan cilok yang digunakan sebenarnya tidaklah sulit, bahkan cenderung harganya relatif murah dan mudah didapatkan di pasar. Asal mengikuti cara membuat cilok empuk tidak keras di atas, maka tekstur empuk dan lembut bisa Anda hasilkan.***