Cara Membuat Emping Melinjo Manual

Lebih lanjut, bagi Anda yang ingin membuat emping, baik untuk dijual ataupun konsumsi pribadi pasti bertanya-tanya, bagaimana sih cara membuat emping melinjo manual? Berikut ini penjelasannya.

Baca Juga: Manfaat Emping Melinjo Goreng untuk Kesehatan, Meskipun Dihindari Penderita Hipertensi

Menyiapkan Biji Melinjo

Hal pertama harus Anda lakukan tentu saja mempersiapkan biji melinjo yang sudah matang. Pastikan bahwa biji melinjo sudah memiliki warna kuning atau merah agar bisa dijadikan sebagai bahan baku emping.

Hindari menggunakan biji emping yang masih mentah, atau yang masih berwarna sangat hijau. Karena nanti hasilnya akan semakin pahit.

Jika sudah menyiapkan biji melinjo, maka anda bisa mengupas kulitnya hingga bersih. Tetapi kulit tersebut sebaiknya jangan dibuang begitu saja, karena bisa dimanfaatkan sebagai camilan atau masakan lain. Jika biji melinjo baru saja dipetik dari pohonnya, sebaiknya jangan langsung dikupas, diamkan selama 2 hingga 3 jam. Hal ini agar getah yang ada di biji tersebut bisa hilang ketika dikupas.

Setelah dikupas, maka simpan terlebih dahulu melinjo tersebut selama satu hari, hal ini dilakukan agar melinjo benar-benar mengering. Sehingga nantinya mudah ketika dilakukan tahap sangrai. Untuk mempercepat proses pengeringan, maka Anda bisa menjemurnya di bawah terik sinar matahari.

Sangrai Biji Melinjo

Setelah biji melinjo mengering, maka tahapan selanjutnya adalah menyangrai. Caranya yaitu pertama siapkan wajan yang diisi pasir kemudian dipanasi diatas api.

Ketika proses ini dilakukan, maka diamkan biji melinjo tersebut di dalam pasir sekitar 3 hingga 4 menit lamanya. Pastikan bahwa kulit biji tersebut sudah berwarna hitam serta terasa panas. Jika sudah menghitam dan panas, langsung angkat biji melinjo tersebut.

Baca Juga: Cara Mengolah Sate Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Menggeprek Biji Melinjo

Setelah sudah melewati proses sangrai, maka proses yang harus Anda lakukan adalah menggepreknya. Pecahkan bagian kulit yang keras sampai tersisa hanya bagian biji melinjonya saja yang berwarna putih. Kemudian letakan biji tersebut di atas talanan. Selanjutnya, pukul biji tersebut menggunakan alat pemukul kayu atau bisa juga menggunakan palu.

Pastikan biji melinjo sudah gepeng serta tipis dengan bentuk lingkaran. Kemudian tunggulah hingga geprekan tersebut kemudian dingin. Jika sudah, maka gunakan sendok rata untuk membalik dan mengangkat geprekan biji melinjo yang menempel pada talenan.

Selanjutnya Anda bisa memindahkan emping tersebut ke dalam wadah penjemuran atau nampan. Lanjutkan dengan menjemurnya sekitar satu hingga dua jam. Jika sudah, artinya emping melinjo sudah siap untuk digoreng.

Lalu, bagaimana agar mendapatkan tekstur yang renyah ketika menggorengnya? Pastikan bahwa suhu panas dari minyak goreng pas. Ketika dirasa sudah panas maka Anda bisa langsung memasukkan emping melinjo tersebut.

Baca Juga: Resep Roti Isi Pisang Cokelat Mudah dan Simpel, Cocok untuk Jualan

Jika sekiranya minyak mengeluarkan asap, artinya terlalu panas, solusinya adalah merendahkan api. Sebab jika minyak yang digunakan terlalu panas akan mengakibatkan emping mudah gosong, sebaliknya jika kurang panas maka teksturnya akan lembek.

Selanjutnya, perhatikan pula jumlah emping ketika sedang menggoreng. Sebaiknya sedikit-sedikit saja karena bisa mengakibatkan pengembangan emping terhambat, sehingga bentuknya menjadi tidak bulat.

Itulah cara membuat emping melinjo manual yang bisa Anda buat sendiri. Semoga berhasil!***