Cara Memasak Cumi Agar Tidak Alot dan Amis

Nah, bagi Anda yang sering gagal dalam mengolah cumi, sebaiknya ketahui berikut ini cara memasak cumi agar tidak alot dan amis.

Pertama, perhatikan kualitas cumi. Seafood yang baik sudah pasti memiliki kualitas yang baik pula, termasuk cumi. Untuk mendapatkan kualitas yang baik aka yang harus Anda perhatikan adalah tampilannya, dengan cara menekan cumi perlahan.

Jika cumi teksturnya tidak licin dan kenyal atau bahkan berlendir ketika dipegang, artinya cumi berkualitas baik. Selain itu, masih mengeluarkan bau busuk pekat serta aroma garam yang kuat.

Kedua, mencuci pada air mengalir. Cumi yang Anda dapatkan dari pasar, tentu saja kebersihannya belum tentu terjamin. Sehingga Anda perlu mencucinya dibawah air yang mengalir sembari menggosok permukaan daging secara perlahan.

Lakukanlah hingga warna dari air cucian tidak keruh, baru tiriskan. Proses pencucian ini, tidak hanya untuk menghilangkan kotoran menempel, tetapi juga untuk mengurangi aroma cumi yang tajam.

Ketiga, merendamnya. Aroma asin dari cumi tentu saja sangat kuat, sehingga untuk menguranginya maka Anda bisa merendamnya di air hangat,

Cukup merendamnya sekitar 20 hingga 30 menit untuk menghilangkan aroma asin. Selain itu, perendaman juga bisa membuat tekstur cumi menjadi lebih lembut ketika diolah nantinya.

Keempat, jangan memberi garam. Cumi asin sudah memiliki rasa yang asin secara alami, sebab cara mengawetkan cumi sendiri adalah dengan menambahkan jumlah garam yang banyak.