Network
PURBALINGGAKU - Olahan daging ayam memilik tempat tersendiri di hati bunda. Daging ayam bisa dikreasikan menjadi berbagai olahan yang menggugah selera makan keluarga.
Salah satu menu olahan daging ayam yang perlu dicoba yakni Ayam Woku.
Menu olahan ayam asal Manado ini benar-benar memanjakam lidah dengan cita rasanya yang sempurna.
Perpaduan aneka rempah dengan daun kemangi, memberikan sensasi rasa yang sulit dilupakan.
Baca Juga: Resep Membuat Telur Geprek, Pedas Gurihnya Menggoda!
Untuk menikmatinya, bunda bisa membuatnya di rumah. Berikut resep dan cara membuat Ayam Woku khas Manado.
Bahan:
1 ekor ayam
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
6 buah cabai merah atau rawit
1 buah jeruk nipis
1 sdt lada putih
Garam secukupnya
2 helai daun pandan
4 buah tomat
1 ikat daun kemangi
Kaldu ayam
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kalasan, Gurih dan Lezatnya Menggoda
Cara membuat:
1. Untuk membuat bumbu halus, campurkan bawang merah, putih, kemiri, kunyit, cabai. Jumlah kunyit lebih banyak dari jahe.
2. Iris daun jeruk tipis-tipis, lalu buang tulang daunnya.
3. Balur ayam dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu beri lada putih dan sedikit garam. Lada putih dipakai karena panasnya tak lama di lidah. Selain itu bumbu woku sendiri memang sudah pedas.
4. Tumis sedikit cabai merah, tapi jangan sampai layu. Kemudian masukkan ayam tadi.
5. Masak daging ayam hingga setengah matang. Selanjutnya masukkan bumbu halus. Pastikan ayam terbalur bumbu dengan rata.
6. Setelah ayam berwarna cokelat keemasan, masukkan tomat, irisan bawang putih, daun bawang, dan daun pandan. Tambahkan kaldu ayam yang sudah dibuat dari tulang.
7. Cek konsistensi cairan. Jangan terlalu cair atau terlalu kering. Setelah itu, masukkan daun kemangi. Pastikan tidak terlalu lama memasaknya agar hidangan tidak pahit karena kemangi. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!***
