PURBALINGGAKU- Sudah selayaknya jika mengadakan aqiqah, pasti menggunakan daging kambing sebagai olahan utamanya. Sebab kambing menjadi syarat dilaksanakannya aqiqah. Tetapi sebelum membagikannya, diharuskan daging kambing tersebut sudah diolah menjadi masakan terlebih dahulu. Lalu, bagaimana tips agar daging kambing tidak bau prengus?

Nah, daging kambing sendiri memang sudah dikenal sebagai masakan yang enak, dan bisa diolah ke dalam berbagai menu makanan. Sayangnya, tidak semua orang mahir mengolah daging kambing. Kebanyakan masih menyisakan aroma bau prengus yang membuat olahan makanan menjadi kurang sedap.

Baca Juga: Kambing Aqiqah Biasanya Dimasak Apa? Berikut Referensi Olahannya untuk Anda

Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau Prengus

Lalu, bagaimana cara mengakalinya? Yuk simak beberapa tips agar daging kambing tidak bau prengus berikut ini.

Pertama, jangan mencuci daging kambing. Salah satu kunci agar daging kambing tidak meninggalkan bau prengus, adalah jangan mencucinya. Kok bisa? Setelah Anda menghilangkan bagian-bagian lemaknya yang dapat menimbulkan bau prengus lebih menyengat, sebaiknya jangan dilanjutkan dengan mencuci daging kambing dengan air.

Cukup membersihkannya mengggunakan lap yang bersih, tujuannya untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel di permukaan daging.

Kedua, memotong berlawanan dengan serat. Selanjutnya setelah membersihkannya dengan lap, maka Anda bisa memotongnya dengan arah yang berlawanan dari seratnya. Memotong daging kambing dengan cara searah, justu akan mengakibatkan kelembaban yang tersimpan lebih lama dalam daging.

Daging yang lembab, justru dapat mengakbatkan munculnya bau prengus yang dapat menganggu dan tahan lama. Untuk penggunaan sate sekalipun, tetap memotongnya dengan menggunakan metode berlawanan dengan arah seratnya.

Baca Juga: Contoh Menu Nasi Box Aqiqah, Bisa untuk Referensi Anda

Ketiga, merebusnya dengan nanas. Cara selanjutnya, yaitu Anda bisa merebus daging kambing bersama dengan buah nanas yang sudah dipotong dadu ataupun diparut. Nanas sangat baik untuk menetralisir bau prengus dari daging kambing, bahkan bisa membuat daging menjadi lebih empuk.

Tetapi agar hasilnya lebih maksimal, maka gunakanlah buah nanas yang masih muda. Jangan gunakan yang sudah terlalu matang.

Keempat, merendam dengan cuka. Anda dapat memanfaatkan dengan cuka untuk bisa menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Anda juga bisa memanfaatkan cuka tersebut, sekaligus untuk membuat daging menjadi semakin empuk setelah nantinya direbus atau dimasak.

Rendamlah daging kambing yang akan direbus ke dalam air cuka, kurang lebih sekitar satu hingga dua jam. Anda juga bisa sekaligus menambahkan air cuka ke rebusan daging kambing tersebut.

Kelima, lumuri jeruk nipis. Cara lain untuk bisa menghilangkan bau prengus layaknya sajian menu masakan aqiqah adalah dengan melumuri daging menggunakan jeruk nipis.

Caranya yaitu lumuri permukaan pada daging kambing tersebut menggunakan air perasan jeruk nipis atau limau. Kemudian dimakan selama sekitar 30 hingga 60 menit.

Keenam, masak dengan banyak rempah. Anda juga bisa memanfaatkan beragam rempah-rempah untuk menghilangkan bau prengus tersebut. Selain bisa mengguggah selera, beragam rempah juga bisa membuat bau prengus hilang sekaligus membuat tekstur menjadi lebih empuk. Masaklah menggunakan banyak rempah yang melimpah, sehingga Anda juga akan mendapatkan aroma cita rasa yang khas.

Baca Juga: Bagaimana Jika Sudah Dewasa Tapi Belum Aqiqah? Simak Penjelasannya!

Ketujuh, lumuri garam. Anda juga bisa memanfaatkan garam untuk membantu menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Caranya yaitu dengan melumuri permukaan daging kambing dengan garam secukupnya. Kemudian diamkan daging tersebut sekitar satu jam.

Maka garam akan meresap dan membantu untuk menetralkan bau darah dari kambing yang berpotensi membuat bau prengus menyengat. Jika sudah selesai, Anda bisa membersihkan garam tersebut menggunakan lap dingin sebelum memasaknya.

Itulah tips agar daging kambing tidak bau prengus. Pastikan Anda melakukannya dengan baik.***