Network
Setelah itu, buat lubang di tengah adonan tepung untuk larutan gula merah yang sebelumnya sudah diaduk bersama jahe dan santan. Aduk adonan hingga merata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue keranjang yang sebelumnya telah diolesi minyak sayur.
Tutup adonan dengan kue keranjang di cetakan dengan aluminium foil lalu kukus selama kurang lebih 60 menit. Kue keranjang khas Imlek siap disajikan.
Kue keranjang menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Imlek sejak dahulu kala. Kehadirannya menjadi pelengkap sekaligus perekat kebersamaan keluarga.
Zaman dahulu, ketika Imlek tiba, warga Tionghoa dalam satu keluarga akan gotong royong membuat kue keranjang.
Ada yang menumbuk beras menjadi tepung, ada yang membuat adonan, ada yang menakar komposisi gula, santan dan jahe, ada pula yang mengukus semalaman suntuk.
Namun tradisi ini kini mulai luntur. Kue keranjang tak lagi menjadi pemersatu yang mengeratkan kebersamaan dan kekerabatan.
Kue bulan khas Imlek cukup beli di toko kue. Rasanya pun jauh berbeda dibanding kue keranjang bikinan sendiri.
Sayang sekali bukan. Nah untuk mengembalikan tradisi saat Imlek ini, tak ada salahnya mulai mencoba membuat kue keranjang khas Imlek sendiri. Selamat mencoba ya.
