Network
PURBALINGGAKU - Penyuka makanan pedas, pasti sudah tak asing dengan sajian pedas ayam rica-rica.
Masakan rica-rica yang khas Manado ini, sangat identik dengan makanan pedas. Meski tergolong mudah, tetapi ada banyak cara untuk memasaknya.
Meski demikian, rasanya tetap akan sama pedasnya. So, simak resep ayam rica-rica yang pedasnya nagih dan ternyata banyak manfaatnya juga untuk kesehatan.
Baca Juga: Dijamin Empuk! Begini Resep Membuat Rendang A la Chef Rudy
Bahan Ayam Rica-rica:
Ayam kampung 1 ekor, potong kecil
Serai 2 batang, lalu geprek
Kaldu ayam 1 sachet
Bawang merah 6 siung, iris tipis
Daun pandan 1 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk purut segar 4 lembar
Air 500 ml
Jeruk nipis 1, peras dan ambil airnya
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Daun bawang 3 lembar, potong kecil
Kemangi segar 2 ikat kecil
Cabai merah 100 gr
Cabai rawit 10 buah atau sesuai selera
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 3 siung
Jahe segar ½ rimpang
Garam 1 sdt.
Baca Juga: Resep Rendang Ala Devina Hermawan, Bumbunya Meresap Bisa Pakai Daging Kurban
Cara membuat ayam rica-rica :
Ambil wajan, tuangkan minyak, tumis semua bumbu hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
Kecilkan apinya, ungkep hingga airnya sedikit dan ayam lunak.
