Network
PURBALINGGAKU - Aneka olahan ayam memang tidak pernah gagal menggoda nafsu makan. Apalagi Ayam Goreng Kalasan, ayam goreng Jawa yang legit dan gurih satu ini.
Ayam goreng Kalasan dipadukan dengan sambel pedas dan lalapan, rasanyaaa tidak ada tandingan.
Ayam goreng yang cukup populer ini sebenarnya tidak terlalu spesial dalam menggunakan bumbu, bahkan cenderung sederhana. Bedanya, ayam goreng kalasan menggunakan ayam kampung.
Menu ini bisa dijadikan menu istimewa untuk kudapan hari Minggu bersama keluarga.
Berikut resep dan cara membuat Ayam Goreng Kalasan.
Baca Juga: Resep Tongkol Suwir, Sajian Istimewa Untuk Akhir Pekan Beraama Keluarga
Bahan:
1 ekor (1.2 kg) ayam kampung yang gemuk
1 liter air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
50 g gula aren, iris halus
Baca Juga: Tergoda Kesegaran Mangga Yakult, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Baca Juga: Yuk Bikin Cilor di Rumah! Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Sambal Goreng:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 potong terasi
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Baca Juga: Butuh Camilan? Ini Resep Camilan Basreng Pedas Dijamin Enak
Cara Membuat:
Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas.
Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
Sambal Goreng: Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Haluskan cabe dan bawang bersama terasi, gula dan garam.
Tumis sambal hingga matang dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
Sajikan ayam goreng dengan Sambal Goreng dan lalapan.
Baca Juga: Yuk Bikin Korean Strawberry Milk di Rumah! Gampang dan Praktis
Nah, itu resep dan cara membuat Ayam Goreng Kalasan. Bunda bisa mencobanya di rumah, jika tidak ada ayam kampung bisa diganti dengan ayam pejantan. Selamat mencoba!***
