PURBALINGGAKU - Cireng adalah makanan yang familiar di telinga masyarakat, terutama para remaja.
Sensasi kenyal dari cireng, membuat makanan ini banyak digemari oleh remaja.
Mengingat bahan dan langkah-langkahnya yang mudah, tidak sedikit masyarakat yang mencoba mempraktikkan membuat Cireng di rumah.
Tidak jarang, mereka membuat cireng untuk dijual kembali. Maka dari itu, untuk mendapatkan cireng yang lezat, simak resep ala Devina Hermawan berikut ini.
Baca Juga: 100% sukses! Resep Crunchy Chocolate Lava Cake: Bahan Minimarket Rasa Premium
Simak hingga akhir!
Bahan adonan biang (slurry) :
250 ml air
5 sdm tepung tapioka
2-3 siung bawang putih, halus
1-2 batang daun bawang iris
2 sdt kaldu / penyedap
½ sdt garam
¼ sdt merica
Tepung campuran adonan :
150 gr tepung tapioca
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioca
Sambal cuka:
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
2-3 siung bawang putih
2 sdm cuka meja
3 sdm gula
¼ sdt garam
Sambal rujak:
1 siuang bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Resep Seafood Saus Padang Ala Devina Hermawan
Langkah-langkah:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioca, bawang putih, daun bawang, garam, peneydap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng Kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai penyedap