Network
PURBALINGGAKU - Wisata kuliner di Purbalingga anda bisa mencoba mencicipi nasi mangut Bu Sugeng. Rasa khas pantai yang menggugah selera bisa membuat siapa saja ketagihan.
Nasi mangut Bu Sugeng sudah ada di Purbalingga sejak tahun 70-an dan terkenal dengan kenikmatan rasanya. Warung itu berada di Jalan Isdiman atau sebelah Markas PMI Purbalingga.
Menurut sang pemilik nasi mangut Bu Sugeng, ikan manggut yang diperolehnya langsung di beli di home industri di Klaten. Setiap minggu, 300 potongan ikan manggut asap dibelinya, dalam satu minggu terkadang stoknya sudah habis terjual.
“Dulu saat saya masih muda saya langsung membelinya, namun sekarang sudah tidak boleh sama anak, sehingga yang membeli anak laki-laki saya. Untuk membelinya saya harus telepon dulu ke tempat produksinya agar kesana bisa kebagian,” kata Bu Yanto, Rabu 30 Maret 2022.
Bu Yanto mengungkap, untuk membuat ikan manggut yang maknyos, menurut dia menggunakan racikan rempah seperti bawang, brambang, cabai dan bumbu-bumbu lainnya.
Untuk cabai dulu takarannya memang luar biasa banyaknya, namun dengan perkembangan permintaan pelanggan yang tidak suka terlalu pedas ekstra maka komposisinya sekarang dikurangi.
Baca Juga: Objek Wisata Edukasi di Purbalingga, Kolaborasi Keindahan Alam dan Ruang Belajar
“Rasa pedasnya memang tidak terlalu pedas lagi, namun masih berasa bumbu rempahnya serta ikan asapnya,” ujar Wisnu salah satu penggemar ikan mangut.
Nasi mangut ini satu porsinya dijual hanya tiga belas ribu rupiah dan itu sudah plus sayur pilihan pelanggan, plus satu gelas air putih tentunya. Sangat murah, jika dibanding belinya yang jauh di Klaten sana.
