Network
PURBALINGGAKU - Cuaca berawan tebal sejak kemarin membuat perut terus merasa lapar. Paling cocok memang menyantap hidangan berkuah hangat dan sedikit pedas.
Tongseng kambing, makanan gurih sedap dengan sedikit kuah yang menggoda sangat cocok menjadi menu makan siang di tengah cuaca yang seperti saat ini.
Nah, Anda juga bisa mencoba membuat Tongseng kambing sendiri di rumah.
Berikut resep dan cara memasak Tongseng Kambing maknyus dengan sederhana.
Baca Juga: Resep Seblak Pedas, Cocok Dinikmati Saat Gerimis di Akhir Pekan
Bahan-bahan:
- 400 g daging kambing
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong
- 1 L air
- 150 g kol, potong kotak
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Khas Sunda, Gurihnya Bikin Nagih
- 2 batang bawang daun, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 1/2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 4 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Bolu Pisang, Lembut Enak dan Mudah
- 800 ml santan
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt garam - 2 cm jahe
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir lada
Baca Juga: Resep Kwetiau Untuk Vegetarian, Enak dan Sehat
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing dan daun salam. Tunggu sampai daging matang kemudian angkat dan buang airnya. Potong daging dalam bentuk dadu.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Tunggu hingga mendidih dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.
4. Tambahkan kol ke dalam tumisan. Masukkan kecap manis lalu aduk rata.
Baca Juga: Resep Sate Jamur, Cocok Untuk Vegetarian
5. Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih; tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga matang, lalu sajikan hangat dengan sepiring nasi putih hangat.***
